De Florence au Périgord
L'histoire d'une passion devenue excellence gastronomique
Marco Bellacorte
Né à Florence en 1985, Marco Bellacorte a grandi dans la trattoria familiale du quartier Santo Spirito. C'est là, entre les fourneaux et l'odeur du pain frais, qu'il découvre sa vocation.
Formé auprès des plus grands chefs italiens - Massimo Bottura à l'Osteria Francescana et Nadia Santini au Dal Pescatore - il développe une cuisine où tradition et innovation se rencontrent dans une harmonie parfaite.
En 2020, il s'installe en Dordogne, tombé amoureux du terroir périgourdin lors d'un voyage. Sa vision audacieuse ? Marier la Toscane et le Périgord dans une cuisine étoilée qui célèbre le meilleur des deux terres.
"La cucina è l'arte di trasformare l'amore in sapore"
Une Histoire d'Excellence
Florence, Italie
Naissance à Florence. Enfance passée dans la trattoria familiale "Da Bellacorte", où il découvre les secrets de la cuisine toscane.
Formation Classique
École hôtelière de Florence puis stages dans les meilleures tables italiennes. Maîtrise des techniques ancestrales de la cucina italiana.
Auprès des Maîtres
Chef de partie chez Massimo Bottura (3★ Michelin) puis sous-chef chez Nadia Santini (3★ Michelin). Développement d'une vision gastronomique unique.
Chef Exécutif
Chef exécutif du restaurant "Il Postale" à Sienne. Obtention d'une étoile Michelin en 2018. Reconnaissance internationale de son talent.
La Casa Toscana
Ouverture de La Casa Toscana à Périgueux. Une vision audacieuse : créer un pont gastronomique entre la Toscane et le Périgord.
★ Étoile Michelin
Consécration suprême : La Casa Toscana obtient sa première étoile Michelin, saluant l'audace et le talent du Chef Marco.
Ce Qui Nous Anime
Passion
L'amour de la cuisine italienne guide chacun de nos gestes
Qualité
Sélection rigoureuse des meilleurs produits italiens et locaux
Tradition
Respect des recettes ancestrales et du savoir-faire italien
Innovation
Créativité et techniques modernes au service de la tradition
Venez Vivre l'Expérience
Réservez votre table et laissez-vous transporter par une cuisine étoilée qui célèbre l'Italie et le Périgord